Wein zum Kochen

Welchen Wein zum Kochen verwenden?

Oft wird zum Kochen Wein benötigt. Die Frage, welchen Wein man zum Kochen verwenden sollte, wird oft gestellt. Eine genaue Antwort auf diese Frage gibt es sicherlich nicht, aber sollen die folgenden Ratschläge eine Idee geben.

Für Gerichte, die am Ende der Zubereitung mit Wein verfeinert werden sollen, empfiehlt es sich, den Wein zu verwenden, den man auch zum Essen serviert. Für andere Speisen, bei denen der Wein mit gekocht wird, wie z.B. bei Chili oder einer Bolognese, kann ein günstiger Tafelwein verwendet werden. Zu vermeiden ist jedoch, Wein zu verwenden, der Kork hat oder aus sonstigen Gründen zum Trinken nicht mehr in Frage kommen würde.